דאלאס, אמריקה, / RankWire.AI / – הצהרה מדעית שפורסמה בכתב העת שעבר ביקורת עמיתים Circulation על ידי איגוד הלב האמריקאי מאשרת כי צריכה של עד 400 מיליגרם של קפאין מדי יום בטוחה בדרך כלל עבור רוב המבוגרים הבריאים. כמות זו מקבילה בערך לחמש כוסות קפה שחור במשקל 225 גרם ללא תוספת סוכר או חומרי מילוי. הסקירה המקיפה בחנה עשרות שנים של מחקרים קליניים ונתונים אפידמיולוגיים כדי להעריך כיצד צריכת קפאין יומית משפיעה על בריאות הלב וכלי הדם. התוצאות מצביעות על כך שעבור המבוגר הממוצע, צריכת קפה קבועה אינה מעלה את הסיכון למחלות לב. בנוסף, החוקרים ציינו כי הבנת היתרונות הבריאותיים של שתיית 5 כוסות קפה מדי יום יכולה לסייע לאנשים להעריך את בחירותיהם התזונתיות ואת בריאותם המטבולית לטווח ארוך.
הסקירה קבעה כי צריכה יומית בינונית עד גבוהה של קפה קשורה לירידה בשכיחות של מספר מחלות כרוניות מרכזיות. שתיית קפה המכיל קפאין ללא סירופים ממותקים או שמנת עתירת שומן נקשרה לסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. נתוני תצפית שנותחו על ידי פאנל המומחים הראו כי אנשים ששתו שתיים עד ארבע כוסות קפה ביום היו בעלי סיכוי מופחת לשבץ מוחי בהשוואה לאלו שלא שתו קפה. עם זאת, החוקרים הזהירו כי צריכה של יותר מארבע כוסות עשויה לשנות תגובות קרדיווסקולריות מסוימות בהתאם לקצב חילוף החומרים האישי. הפאנל הדגיש כי השפעות מגנות אלו נובעות במידה רבה משילוב של תרכובות ביולוגיות פעילות הנמצאות באופן טבעי בפולי קפה.
ד"ר פרנק הו, מחבר שותף של ההצהרה המדעית ופרופסור בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, הדגיש את החשיבות של שיטות החליטה בהשפעה על תוצאות הבריאות. הו הסביר כי שימוש במסנני נייר או בחירה בהכנת קפה נמס נוטה להיות בריאים יותר מכיוון שמסנני נייר לוכדים קפטול וקהוואל – תרכובות הידועות כמעלות את רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. לעומת זאת, טכניקות חליטה לא מסוננות כמו אספרסו, פרנץ' פרס או קפה טורקי מאפשרות לחומרים מעלי שומנים אלה להישאר במשקה הסופי. מומחים הדגישו גם כי הוספת סוכר מזוקק מוגזם, חומרי טעם מלאכותיים או שמנת מתוקה יכולה לבטל את ההשפעות המטבוליות החיוביות הקשורות לצריכת קפה קבועה.
הנחיות לצריכת קפאין יומית ובריאות הלב וכלי הדם
ד"ר גרגורי מ. מרקוס, חבר בוועדת הכתיבה, הצהיר כי למרות שצריכה של עד 400 מיליגרם קפאין מדי יום בטוחה עבור רוב המבוגרים, הרגישות האישית יכולה להשתנות באופן משמעותי בהתאם לגורמים גנטיים, גיל ובעיות בריאות קיימות. מרקוס הזכיר כי צריכת קפאין לטווח קצר יכולה להעלות באופן זמני את לחץ הדם, קצב הלב ורמות הגלוקוז בדם – במיוחד בקרב אלו שצורכים קפאין לעתים רחוקות. ההצהרה הבהירה כי קיים הבחנה בין קפה רגיל למוצרי קפאין מרוכזים כמו משקאות אנרגיה ומנות אנרגיה. מינונים גבוהים של קפאין ממשקאות אנרגיה נקשרו לעלייה משמעותית בסיכון ליתר לחץ דם עורקי ולהפרעות קצב לב, בעוד ששתיית קפה מתונה לא הראתה תופעות לוואי כאלה.
מעבר להשפעות הקרדיווסקולריות, יתרונות פיזיולוגיים רחבים יותר הקשורים לצריכה יומית גבוהה יותר של קפה הודגשו גם במחקרים אחרונים. מחקרים מהמרכז הרפואי סידרס-סיני הראו כי שתיית חמש כוסות קפה או יותר ביום מתואמת עם סיכון נמוך ב-47 אחוזים לסרטן הכבד וירידה של 32 אחוזים בשחמת הכבד. ד"ר היונסוק קים, פטולוג להשתלות כבד, ציין כי ראיות ביולוגיות אובייקטיביות – כולל דימות תהודה מגנטית של רקמת הכבד וסמנים ביולוגיים פרוטאומיים – מאשרות כי היתרונות הבריאותיים של שתיית 5 כוסות קפה מדי יום נעוצים בביולוגיה בריאה יותר של הכבד ולא רק בגורמי אורח חיים.
מגבלת הקפאין של 400 מיליגרם נחשבת בטוחה
מחקרים מדעיים מצביעים על כך שרבים מהיתרונות הבריאותיים שנצפו נובעים מתרכובות ביו-אקטיביות שאינן קפאין הקיימות בפולי קפה. קפה מהווה אחד המקורות העיקריים לנוגדי חמצון תזונתיים, המכילים כמויות משמעותיות של חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה פרולית. פוליפנולים רבי עוצמה אלה פועלים להפחתת עקה חמצונית מערכתית ודלקת תאית, ובכך מגנים על מבנים ורקמות כלי דם. מחקרים השוואתיים של זני קפה נטול קפאין ומכילים קפאין הראו קשרים מגנים דומים כנגד נוקשות כבד והפרעות מטבוליות, מה שמאשר שתכולת הפוליפנולים ממלאת תפקיד מכריע ללא קשר לרמות הקפאין.
אנשי מקצוע רפואיים מדגישים כי בעוד שקפה יכול לספק יתרונות בריאותיים מדידים, עליו להשלים, ולא להחליף, נוהגי חיים בסיסיים כגון שמירה על תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה ושינה מספקת. איגוד הלב האמריקאי ממליץ שאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בלתי נשלט, חרדה קשה, נדודי שינה או בעיות קצב לב מסוימות יתייעצו עם ספקי שירותי בריאות בנוגע למגבלות קפאין מותאמות אישית. מומלץ לנשים בהריון ומניקות לדבוק בספי צריכה יומיים נמוכים יותר כפי שמתואר בהנחיות רפואיות קבועות. הפאנל הגיע למסקנה כי יש צורך בניסויים אקראיים מבוקרים נוספים כדי להבין טוב יותר את המנגנונים הביולוגיים המדויקים ואת ההשפעה של הבדלים גנטיים אינדיבידואליים על חילוף החומרים של קפאין.
הפוסט מומחי בריאות מאשרים כי שתיית 5 כוסות קפה מדי יום בטוחה עבור רוב המבוגרים הופיע לראשונה ב- MEA Newsnet: חיבור חדשות המזרח התיכון ואפריקה.